「イカスミ」には濃厚でとろけるようなうま味成分がたっぷり入っています。
イタリアやスペインでは古くから愛され、専門店ではイカスミパスタやリゾットが人気のイカスミ料理。その美味しさの秘密は、濃厚なうま味成分がたっぷり入っているから。
でも、いざご家庭で調理しようとすると「手間がかかりそう」「味付けが難しそう」「そもそもイカスミってどこで売っているの？」と考える方が多いのではないでしょうか。

イカスミ料理のイメージとして、仕上にイカスミを混ぜれば、うま味のある「あの味」になる、と思っている人は多いかもしれません。
でも実はイカスミは調理するのがとても難しい食材です。そのまま入れてもクセが強く、なかなか思い通りの味付けにはなりません。レストランで出されるイカスミ料理は、様々な材料がバランスよく調味されて出来ているプロの味。料理に詳しいプロが作るからとてもおいしいのです。

われわれ食彩屋は、業務用として30年以上イカスミを多くの食品会社様に販売しています。
そのプライドから、このイカスミペーストを開発するに当たって、イカの種類や生息地によるイカ墨の成分や味の違いまで徹底的に分析。どのイカのイカスミがおいしいのか、どんな味が好ましいのかを細かく研究しました。

生産体制
食彩屋の「超濃厚！黒旨-黒旨-イカスミペースト」は、国際的な食品安全基準FSSC22000認証を取得している自社工場で、ひとつひとつ丁寧に、厳しい管理体制の下で製造しています。